Estudantes de Nutrição da UFPI Avançam em Tecnologia de Alimentos
No semestre 2025.1, a disciplina de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Piauí (UFPI) levou seus alunos a uma experiência prática e enriquecedora, aproximando a teoria aplicada à produção de alimentos. O curso, que integra teoria e prática, promoveu um projeto com visitas técnicas a várias indústrias do setor alimentício, permitindo que os alunos compreendessem todo o percurso que um alimento faz, desde a produção até chegar ao consumidor.
Estrutura do Projeto
O projeto foi dividido em quatro etapas essenciais:
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Mapeamento das Indústrias: Os estudantes iniciaram o semestre realizando um levantamento das indústrias alimentícias no Piauí. Essa atividade possibilitou uma visão geral do cenário industrial regional e ofereceu insights sobre as diversas oportunidades de carreira na área.
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Estudo Teórico: Na segunda etapa, os alunos escolheram uma indústria específica para um estudo mais aprofundado. Eles desenvolveram roteiros detalhados sobre o processo produtivo, que foram fundamentais para que pudessem aproveitar ao máximo as visitas.
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Visitas Técnicas: A terceira fase do projeto foi composta pelas visitas às indústrias. Os alunos puderam observar de perto os processos de produção, as tecnologias utilizadas e as práticas de controle de qualidade e segurança alimentar que são essenciais na indústria.
- Produção de Artigos Científicos: A última etapa envolveu a elaboração de artigos científicos, que serão submetidos a revistas especializadas e congressos da área. Essa atividade estimula a pesquisa e a disseminação do conhecimento adquirido, além de enriquecer a formação dos futuros nutricionistas.
Indústrias Visitadas
Durante o semestre, os estudantes visitaram várias empresas destacadas no setor. Entre elas, a Indústria e Comércio de Alimentos Mandarim LTDA, onde acompanharam todo o processo de produção do biscoito de polvilho. Outra visita significativa foi à Polpa de Frutas Mariana, em Água Branca, onde os alunos observaram a produção de polpas de frutas. Os estudantes relataram que essa visita foi bastante enriquecedora e ampliou seu entendimento sobre tecnologia de alimentos e segurança.
Os alunos também conheceram a Cachaça Lira, em Amarante, uma empresa tradicional que produz cachaça artesanal. Essa experiência proporcionou uma visão clara dos métodos de fabricação e ressaltou a importância de valorizar produtos locais. Além disso, as visitas incluem a Eurocaju, voltada para o beneficiamento de castanhas de caju, e a Padaria Nacional, em Teresina, que realiza a produção em larga escala, atendendo a diversas localidades e setores.
Contribuição para a Formação
A professora Theídes Batista Carneiro, responsável pela disciplina, destacou que as visitas são fundamentais para a formação dos estudantes. Elas possibilitam que os alunos compreendam todo o ciclo produtivo dos alimentos e adquiram conhecimentos sobre as tecnologias empregadas e os cuidados necessários para garantir a qualidade e segurança alimentar.
As monitoras do projeto, Havanna Sousa do Nascimento e Yasmin Vida M. G. Lima, também desempenharam um papel importante, participando ativamente das atividades e ajudando a estimular o interesse dos estudantes pela carreira docente.
Essas experiências práticas garantem um aprendizado significativo, focando na preparação de nutricionistas mais qualificados e conscientes dos desafios e oportunidades do setor alimentício.
Conclusão
Diante das visitas e do conhecimento adquirido, os estudantes finalizam o semestre com um olhar mais crítico e preparado para atuar na área de nutrição, prontos para contribuir com a segurança e a qualidade na produção de alimentos.
